Genusstipp:
Jeden Morgen, wenige Stunden nach dem Fang, erreicht der frische Lachs die kleine familienbetriebene Manufaktur in Pfaffenhofen an der Ilm. Jeder einzelne Fisch wird von Hand filetiert und in Salz eingelegt. In speziellen Steinöfen werden die Lachse nach alter Tradition kalt geräuchert. Anschließend werden die Lachseiten pariert und von Hand in hauch dünne Scheiben geschnitten. Einheimisches Holz verleiht dem Fisch sein edles, mildes Aroma. Jahrzehnte lange Erfahrung, Liebe zum Handwerk und Tradition machen diesen Räucherlachs zu einer unserer beliebtesten Delikatessen!
Herkunftsland: Deutschland
Zutaten: Lachs ( Salmo Salar/ Aquakultur - Schottland ), Salz, Rauch
Hersteller: Lachshaus-Riga GmbH und Co. KG
Nährwerte pro 100g/ml
Energie 764kJ / 183kcalFett / davon gesättigte Fettsäuren 11g / 3,5g
Kohlenhydrate / davon Zucker 0g / 0g
Eiweiß 21g
Salz 3,0g
Kulinarische Genusswelten
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