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Tête de Moine

Der Tête de Moine, auch „Mönchskopf“ genannt, kann auf eine Jahrhunderte alte Tradition zurückblicken. Bis heute wird er in den Käsereien des Klosters Bellelay im Schweizer Naturpark Chasseral produziert. Traditionell wird der Tête de Moine nicht wie andere Käsesorten in Scheiben geschnitten, sondern in hauchdünne Rosetten gedreht.
Hierfür wurde extra das passende Werkzeug entwickelt, die Girolle®. Ihre Klinge schabt die Rosetten von der Oberseite des Käses ab. So kann er seinen vollmundigen, aromatischen Geschmack hervorragend entfalten. 
Wir bieten zwei reife Stufen:
Classic: 2 Monate gereift, feinwürzig und geschmeidig

Réserve: 4 Monate gereift, würzig und halbfest


Herkunftsland: Schweiz
Inverkehrbringer: Käse Abt
Zutaten: Kuhrohmilch, Kulturen, Salz, Lab

Fett in Trockenmasse: 51%


Nährwerte pro 100g/ml

Energie    1735kJ / 415kcal
Fett / davon gesättigte Fettsäuren   35g / 19g
Kohlenhydrate / davon Zucker    4g / 4g
Eiweiß  25g

Salz   1,5g

Sonderpreis

Normaler Preis €15,90
(€35,33 / 1 kg)
inkl. MwSt.
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