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Morbier fermier

Typisch für diesen französischen Klassiker ist die Schicht aus Pflanzenasche in der Mitte des Käseteiges. Diese verleiht dem Morbier eine leicht säuerlich-würzige Note. Seine Konsistenz ist cremig und rahmig. Ideal als Teil einer schönen Käseplatte oder als Schmelzkäse in warmen Gerichten.

 

Herkunftsland: Frankreich
Zutaten: Kuhrohmilch, Lab, Salz

Inverkehrbringer: Käse Abt

 

Nährwerte pro 100g/ml

Energie   1605 kJ / 382 kcal
Fett / davon gesättigte Fettsäuren   28g / 17g
Kohlenhydrate / davon Zucker   0,7g / 0g
Eiweiß   22g

Salz   0,5g 

 

Schon gewusst?

Früher reichte die Milch eines einzigen Melkvorganges nicht aus, um einen ganzen Laib Käse zu produzieren. Deshalb kästen die Bauern diese Milch ein und streuten Asche darüber. Diese diente dazu, den Käse vor Austrocknung und Verunreinigung zu schützen. Beim nächsten Melkvorgang wurde die nun gekäste Milch auf die Ascheschicht gegeben.

Sonderpreis

Normaler Preis €6,90
(€34,50 / 1 kg)
inkl. MwSt.
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