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Galet de Bourgogne
Frischer, leichter Ziegenkäse aus der Bourgogne. Überzogen mit einer leichten Ascheschicht. Diese verleiht ihm eine leicht säuerlich, aromatische Note. Je länger er reift, desto fester wird der Teig und desto kräftiger wird sein Geschmack. Der Galet eignet sich ideal als Begleiter zu einem Glas Crémant.
Inverkehrbringer: Käse Abt
Zutaten: Ziegenrohmilch, Kulturen, Salz, Lab, Pottasche
Fett in Trockenmasse: 45%
Nährwerte pro 100g/ml
Energie 1372kJ / 326kcalFett / davon gesättigte Fettsäuren 22g/ 17g
Kohlenhydrate / davon Zucker 0,1g / 0,1g
Eiweiß 18g
Salz 1,6g