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Bleu d'Auvergne fermier
Hergestellt in der Region Auvergne aus roher Kuhmilch der Rassen Salers oder Aubrac. Nach ca. 3 Monaten Reifezeit entfaltet dieser Blauschimmelkäse sein kräftig-würziges Aroma und seine buttrig, cremige Konsistenz. Für Pastagerichte ist er die ideale Zutat als schmackhafte Sauce.
Inverkehrbringer: Käse Abt
Zutaten: Kuhmilch, Salz, Lab, Penicilium roqueforti ( Edelschimmelkultur)
Fett in Trockenmasse: 54%
Nährwerte pro 100g/ml
Energie 1259kJ / 348kcalFett / davon gesättigte Fettsäuren 29,3g / 19g
Kohlenhydrate / davon Zucker <0,1g / <0,1g
Eiweiß 20g
Salz 1,4g