Vacherin Mont d'Or

Hergestellt wird der Vacherin Mont d’Or nur von Ende September bis Anfang März im französischen Haut-Doubs. Aus alter Tradition, da die Kühe im Winter nicht genug Milch geben, um große Käselaibe zu produzieren. Aus dieser Not heraus, die Milch nicht einfach wegzuschütten, entstand der Vacherin. Die Ummantelung mit Fichtenrinde verleiht ihm einen besonders frischen und würzigen Geschmack. Man kann ihn kalt als Weichkäse verzehren, aber am besten genießt man ihn warm, als Ofenkäse mit Baguette oder Pellkartoffeln.

Fett in Trockenmasse: 50%

Nährwerte pro 100g/ml

Salz   1,4g