Burrata

Hergestellt wie Mozzarella, aber als Clou befindet sich in der Mitte eine Füllung aus Mozzarella-Fäden und Sahne. Die Burrata wird als Säckchen verknotet und in Salzlake eingelegt. Sie eignet sich gut als Caprese mit Basilikum und Tomaten. Oder einfach pur mit einen Schuss Olivenöl.

Fett in Trockenmasse: 55%

Nährwerte pro 100g/ml

Salz    0,33g

Schon gewusst?

Der Winter in Apulien 1956 war so kalt, dass die Milch nicht mehr von den Bauernhöfen abtransportiert werden konnte. Also entschieden die Bauern die Milch als Sahne zu konservieren und verpackten sie in Mozzarella-Säckchen. Als sie später eines davon probierten, waren sie so angetan, dass sie beschlossen die Burrata auch zu verkaufen.