Mothais fermier

Im Geschmack nussig und mild, sein Teig ist weich und topfig. Der Mothais reift auf einem Kastanienblatt, das die Feuchtigkeit während der Reifung regulieren soll. Im Laufe der Lagerung bildet er Schimmelflecken an der Haut, die natürlich zum Verzehr geeignet sind und nochmal eine besondere Erdigkeit verleihen. In seiner Heimat der Region Nouvelle Aqutaine, im Westen Frankreichs, ist er besonders beliebt als Starter eines mehrgängigen Menüs.

Fett in Trockenmasse: 45%

Nährwerte pro 100g/ml

Salz   1,5g