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Tomme d'Ardeche
Handwerklich hergestellt aus roher Kuhmilch in den Ardennen in Frankreich. Sein Teig ist geschmeidig und mit kleinen Löchern übersät. Mild im Geschmack und am Gaumen entfalten sich Aromen frischer Bergmilch und wilder Kräuter.
Inverkehrbringer: Käse Abt
Zutaten: terminierte Kuhmilch, Kulturen, Salz, Lab
Fett in Trockenmasse: 40%
Nährwerte pro 100g/ml
Energie 1363kJ / 329kcalFett / davon gesättigte Fettsäuren 27g / 20g
Kohlenhydrate / davon Zucker 1,4g / 0,1g
Eiweiß 20g
Salz 2,1g
Schon gewusst?
„Tomme“ bezeichnet Käsesorten, die einen niedrigen Fettgehalt aufweisen und deshalb nicht so lange haltbar sind wie klassische Schnitt- und Hartkäse. Sie haben eine weiche Konsistenz, sind relativ flach und rund. Die meisten „Tomme“ Sorten stammen aus dem Westalpenraum.